劣质阿胶糕不仅难吃，甚至对人体是有害的。每当看到祖传的熬胶技艺就要慢慢失传了，而真正爱好阿胶糕的朋友却吃不到正宗的阿胶糕，父亲就一筹莫展、倍感痛惜。于是我大学毕业放弃了在省城发展的机会，回到家乡，继承父亲的熬胶手艺。
一个古法熬糕手艺传承人的自白：手工制作阿胶糕过程
2019-11-07 播放:865
我家是到了父亲这一辈，才已经没有几个人熬胶了，因为这两年市场里的阿胶糕品质混乱，为了控制成本，很多无良商家制作原料甚至舍弃纯正的驴皮阿胶，但是到了采用牛皮胶、猪皮胶、甚至工业明胶，去熬制“阿胶糕"，由于价格低廉，市面上这种以次充好的劣质阿胶糕到处都是，从而导致正宗驴皮阿胶糕没办法卖出去。